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炖鱼汤时,很多人用错了“水”,难怪汤不白!不会做别浪费食材了

2019-3-13 17:58:00  来源:美食网   我有话说 

炖鱼汤时,很多人用错了水

  随着生活水平的不断提高,人们对于饮食方面的追求也是越来越高,可能以前人们只会追求吃饱的问题,而现在更多人会注重如何养生,吃一些对自己身体有好处的食物,而众多食物当中,最受人欢迎的还是喝汤,喝汤不仅能够满足自己的口感,还能够给身体补充一定的营养,更加有利于身体对于营养物质的吸收。

  对于?#19981;?#21917;汤的朋?#35759;?#30693;道,在众多汤品当中最受欢迎的还是鲫鱼汤,这主要是因为鲫鱼的肉质鲜嫩,里面含有的营养物质丰富,用来炖汤是再适合不过了,而且适量的食用鱼汤,不仅能?#40644;?#21040;延缓衰老的作用,而?#19968;?#33021;够增强?#19988;?#21147;,对身体有很多的好处,也是受到了很多人的喜爱。

  虽然鱼汤在生活当中非常的常见,但并不是每个人炖出来的鱼汤?#24049;?#21917;,甚至?#34892;?#20154;炖煮出来的鱼汤不白,还带有很浓的腥味,那么到底该如何炖煮一锅汤色奶白浓郁的鱼汤呢!其实在炖煮鱼汤的过程当中,会遇到很多的问题,直接导致鱼汤炖煮出来不好喝,而众多问题当中,最关键的还是很多人在炖煮鱼汤的时候用错了水,导致白白浪费了一锅好食材。今天小编就给大家分享下炖鲫鱼汤的最佳做法。

  【炖鲫鱼汤的最佳做法】

  第一步,首先将买回来的鲫鱼去到鱼鳞,鱼鳃,内脏以及腹部的黑膜,再把鱼放到清水里面冲洗干净,接着将准备好的大葱洗净切段,生姜洗净切片,往锅中加入一?#23383;?#27833;,开火将其烧热,再把沥干水分的鲫鱼放到锅中煎至两面金黄,随后把切好的大葱和生姜放到锅煸炒出香味。

  第二步,接着往锅中倒入足量的温水,再盖上锅盖,大火将其煮热,大概炖煮20分钟左右,锅中的鱼汤就会慢慢的变白,这个时候再往锅中加入适量的食盐进行调味,继续炖煮两分钟左右,往里面撒入少许的葱花增香即可出锅,这样一道味道鲜美的鲫鱼汤就制作完成了。

  所以炖鱼汤时,很多人用错了清水,难怪汤不白,不会做别浪费食材了。这主要是因为清水不仅会让鲫鱼表皮进行收缩,而?#19968;?#20250;把营养物?#35782;?#22266;定在鱼肉里面,自然鱼汤就很难炖白了,加上还可能增加鱼腥味,那么炖鱼汤正确的方法,应该是煎鱼后,往里面加入适量的温水或者开水,这样鱼汤才会变成奶白色。

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